ערכי סוכר בצום מול ערכי סוכר אחרי קפה

הי התכתבנו בעבר, בת 40 BMI תקין, ללא סוכרת במשפחה. ערכי סוכר בצום תמיד היו גבוהים. השנה 113 גם שנה קודם וA1C 5.8% היה לפני שנה 5.5/ספורט- מבצעת הליכה מהירה כ5-6 פעמים בשבוע 45 דקות. לא אוכלת ארוחת בוקר, בצהריים ממש מעט מרק- לעיתים כלל לא, בערב סלט וירקות הרבה ירקות , חלבונים, אגוזים וזהו. שותה הרי דיאט קולה. תזונה ללא הרבה פחמימות כלל . משקלי64 גובהי 1.72.
התחלתי ניטור סוכר- בצום - ערכי הסוכר גבוהים נעים סביב 100-110. לציין שהולכת לישון מאוחר(ארוחת הערב שלי ב2130 ועוד אחריה יכולהלנשנש אגוזים, קשיו טבעי וכאלו). בבוקר שקמה עושה הליכון, שותה קפה- על בסיס מים אומנם אבל עם סוכרזית וסויה במתיקות מופחתת מעט- ואז יוצא לי שעושה בדיקת סוכר שוב(כביכול שעה לפני הארוחה). בשלב זה זה יוצא כ3/4 שעה- שעה מזמן שתיית הקפה. יוצאים לי ערכים גם גבוהים כאילו צום...105-8. שאלתי היא לגבי הערכים בצום ולגבי אילו....האם אחרי קפה כזה וספורט- הערכים אמורים להיות עדיין עד 100? כמו צום לגמרי? צום הלילה לצורך העניין. כלומר מה המשמעות שלעיתים אפילו צום יוצא לי 105 ואז עושה הליכון, קפה, מודדת כעבור שעה שזה גם שעה לפני אוכל ויוצא לי לעיתים אפילו יותר גבוה? האם זה נחשב צום? איך להתייחס לקפה כאל ארוחה?
כל יתר המדידות ביום שעתיים אחרי ארוחת הצהריים המועטה, שעה לפני ערב, שעתיים אחרי ערב הכל תקין . שעתיים אחרי ארוחה הערכים התקינים עד 120 או 140?
מה עלי לעשות ? לא ממש יודעת איך לקרוא את המדידה של שעה אחרי קפה ללא אוכל לפני ושעה לפני אוכל?
אשמח לעזרתך.
תודה