רמות סוכר בדם, סוכרת

שלום
בן 55. כבר כמה שנים תקופה מאוד לא קלה בחיים אחרי פציעה לא קלה. לכן קשה לי להקפיד ואוכל הרבה מתוקים ושותה כל יום 3 פחיות קולה וכו'.
משקל תקין 63 קילו גובה 1.80 אבל בתזונה הרבה ג'אנק ומתוק. ולא עושה שום כושר.

בגלל שאני חושש שזה יגרום לסוכרת אני שם לב לתוצאות הסוכר בבדיקות הדם שגם ככה עושה כל 4-5 חודשים.
עד כה התוצאות בשנתיים האחרונות 82,77,90,84,88.
כל הבדיקות בצום 8 שעות.

רציתי לשאול.
1. האם למי שהסוכר תקין ובין 80-90 בוודאות אין סוכרת?
2. האם סוכרת פתאוןם יכולה להתפרץ למרות רמות של 80-90 או שזה יותר בהדרגה כך שאם הסוכר יתחיל לעלות לכיוון 95-100 אז אדע ויהיה לי זמן לתקן ולצמצם את כמות הסוכר ולמנוע סוכרת?

תודה רבה