שוקולד ללא סוכר, האם יש הבדל?

שוקולד רגיל עם סוכר, הערכים שלו ל 100 גרם:

פחמימות 46
מתוכם סוכרים 44

שוקולד מאותה חברה, ללא סוכר (מכיל מלטיטול) הערכים שלו ל 100 גרם:

פחמימות 51
מתוכם סוכרים 10
שאר פחמימות 40

האם בכלל יש ערך לשוקולד ללא סוכר על פני השוקולד הרגיל עם הסוכר?
המלטיטול אכן לא מעלה את הסוכר בהשוואה לסוכר רגיל?
או שבגלל שכמות הפחמימות בחפיסה כמעט זהה, אין הבדל ביניהם מבחינת עלייה בערכי הסוכר?