סוכר לאחר הארוחה

שלום ד"ר מאיה
השאלה:
אני בן 46 אין לי במשפחה סוכרת
משקל קודם: 92
משקל נוכחי: 63
גובה 177
אני גילתי במקרה שלאחר הארוחות הסוכר שלי לאחר שעתיים בסביבות ה 180
אך ורק לאחר הארוחות
בבדיקת דם בצום התוצאות הם
סוכר: 80
AC1: 4.3
הפחתתי המון פחממות התחלתי לעסוק בפעילות גופנית
והורדתי משקל ואני שומר על זה כבר 6 חודשים
נשאלה היא כזאת
אני אוכל לארחות לפי הסדר קודם ירקות בשביל הסיבים
ואז חלבון ואז שומן
ואז אני בודק אחרי שעתיים התוצא 100
ולאחרונה מדדתי שעתיים לאחר הארוחה יצא 100 ואז בדקתי 5 שעות לאחר אותה ארוחה יצא 140
מה הסיבה לזה
זה כאילו לאחר שעתיים התחיל לעלות אשמח להסבר
בתודה מראש מישל