תוצאות בדיקות

שלום,
קיבלתי תוצאות בדיקות דם והם בערכי הנורמה- אבל ביחס לבדיקות בשנה החולפת יש שינוי קיצוני שלא מאפיין את בדיקותיי לאורך השנים. מה אפשר להסיק מכך שויטמין B12 וויטמין D ירדו פי שתיים פחות?
כמו כן איך אפשר להסביר שברזל שהיה תמיד נמוך כל השנים ועל הגבול עלה פי שתיים ונמצא ברף הגבוה של הנורמה?
אני טבעונית (שלוש שנים וצמחונית מעל עשר שנים) ולא מאמינה שהגעתי לכמות כזו של ברזל שלא היתה לי גם כשאכלתי בשר. השנה אמנם התחלתי לאכול באופן קבוע קטניות מונבטות עם דגנים ושבבי סויה וכן טחינה מלאה 2 כפות בערך כל יום. בעבר אכלתי קטניות לא מונבטות וטחינה שלא על בסיס יומי. זה יכול לספק הסבר לעליה קיצונית כזו של ברזל?
כמו כן כל השנים נטלתי B12 מתחת ללשון בעוד שבשנה הנוכחית עברתי ל- B קומפלקס במקום.
האם יש קשר בין הדברים ויש טעם להתייחס לשינויים קיצוניים אלה?
תודה רבה