שאלה מעניינת B12

צוהריים טובים ,
איך אפשר לדעת בוודאות שחסר לי ויטאמין B12 חוץ מבדיקת דם ?!
אולי תחשבו שזאת שאלה טיפשית , אבל ...
אני סובלת מאנימיה ומבירור הסיבה לכך , עשיתי בדיקות דם רבות כולל הברזל ו- B12 .
יש לי חוסר במחסני הברזל ( כמעט אפסי ! )וזה פחות או יותר קבוע . אבל בקשר ל- B12 פעם חסר! פעם בטווח הנורמה! ופעם נמצא בעודף! וזה תוך זמן קצר (ימים) ...
איך מצב כזה קורה ? אם לא קיבלתי את ה- B12 ... לא שיניתי את התזונה שלי ...
ולמרות הכל ... הרופא בקש ממני לקחת 7 זריקות B12 כל יום אחת למשך שבוע ואח"כ פעם אחת בחודש ...
האם אם אקבל הזריקות האלה ויש לי עודף B12 לא אזיק לעצמי ?

תודה