אוכל מוכן שהוקפא וקמח

קראתי הרבה תגובות שלך בפורום - ואת עונה בצורה יפה!!! כל הכבוד לך! אני נמצאת הרבה בפורומים ולא נתקלתי באישה כמוך.

ובקשר לתשובה: אחשוב על מאכלים שאני רוצה להכין ואשלח הודעה חדשה.

לילה טוב

תודה רבה. איזו תגובה מחממת לב!

נתחיל מהחלק הקל. קמח במקרר יכול להשאר המון זמן. אפילו חודשים.

אוכל מוכן שהקפאת. האם זה אוכל שאת/ה הכנת? האם קנוי מוכן? איך הוא מאוחסן? איזה סוג של אוכל? עם רוטב? בלי רוטב? באיזה סוג קופסה הוא מאוחסן? פרט קצת שאפשר יהיה לתת תשובה.

אני מתכוונת לאוכל מוכן שאני הכנתי
לדוגמא: מרקים, פשטידות, קציצות
וגם באיזה שלב של ההכנה אני אמורה להקפיא?

לא כל אוכל אפשר להקפיא. על פי רוב קשה להקפיא אוכל עם ירקות מסויימים. אבל הדרך הטובה ביותר להפשיר היא להוציא מהמקפיא לילה לפני, לשים במקרר ולהניח לאוכל להפשיר בהדרגה. אפשר גם לשים על השיש ולהניח להפשיר בטמפרטורת החדר.

אפשר כמובן להפשיר במיקרוגל.

אפשר גם לשים בקערה מים חמים, ולשים בתוכה את האוכל הקפוא בתוך האריזה, כמובן. זה יעזור להפשיר מהר.

אפשר גם לשים את הכלי מעל מטלית שנטבלה במים רותחים.

אפשר להוציא את המנה ולשים בסיר או מחבת, לכסות ולחמם על אשר קטנה עד הפשרה. אם זה אוכל שאין בו רוטב, אז כדאי להוסיף מעטו מים כדי למנוע התייבשות או החרכות.

מקווה שעניתי, כי זה באמת שונה לכל סוג של אוכל, ולכל צורת אריזה וגם אם את ממהרת או לא.

קציצות למשל? להכין עד הסוף? פשטידות? בשר?

שוב, תלוי באיזה תבשיל מדובר. קציצות אפשר להקפיא בכל שלב. בשר כנ"ל. לפעמים יותר כיף להקפיא שלב לפני הבישול הסופי, ואז את הבישול הסופי עושים לפני האוכל. כתבי לי איזה מאכל ספציפי את רוצה להקפיא ואשמח לעזור.