פולנטה

היי עמית,

פולנטה היא מנת פחמימה שעשוייה מקמח תירס. אפשר לאכול אותה כתוספת למנה עיקרית של בשר או עוף. איני מכירה את אורחות חייך ואת התזונה היומית שלך. בממוצע, מומלץ לאכול כוס פחמימה מבושלת. שוב, אני אומרת זאת בהסתייגות, כי איני מכירה את התזונה שלך.

מתכון בסיסי לפולנטה:
חומרים: 500 גר' קמח תירס, 2 ליטר מים, 2 כפות שמן זית או חמאה, 1 כף שטוחה מלח, פלפל שחור לפי הטעם. אפשר להוסיף עלי מרווה.

מרתיחים מים בסיר, ומוסיפים קמח תירס בהדרגה ותוך כדי ערבוב תמידי למניעת גושים. מוסיפים תבלינים וממשיכים לערבב ולבשל עד שהפולנטה נפרדת מהדפנות. מוסיפים שמן או חמאה. משטחים את הפולנטה בתבנית ומוסיפים עליה תוספות שונות. ניתן להוסיף פטריות מוקפצות, ירקות מוקפצים, לארוחה חלבית אפשר לגרור גבינה צפתית או בולגרית ולארוחה בשרית אפשר להגיש אותה ליד המנה העיקרית.

אם רוצים מרקם רך יותר מוסיפים יותר מים.

מקווה שעזרתי ואם יש לך עוד שאלות אנא חזור אלי.

לילה טוב,

שושי

פשטידת תרד ללא גלוטן

רכיבים:
3/4 כוס פולנטה
1/2 שן שום
1/2 חופן שמיר קצוץ
1 כפית שמן זית
1/2 כפית מלח
1/2 כוס קינואה
450 גרם תרד
1 גביע קוטג’ (קוטג’ רגיל או עיזים)
3 ביצים
1 שן שום כתושה
מעט אגוז מוסקט
מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה:
1. קולים מעט את גרגירי הפולנטה בסיר יבש עד שיש ריח קל של פופקורן באוויר.
2. מוסיפים בהדרגה 1/2 2 כוסות של מים פושרים, תוך כדי ערבוב.
3. ממשיכים לערבב עד שהדייסה הופכת להיות קשה ונפרדת מהדפנות.
4. מכבים את האש ומוסיפים את השום, השמיר את המלח ואת שמן הזית, בוחשים היטב ומעבירים לתבנית פאי משומנת.
5. משטחים את הדייסה עד שמתקבל משטח חלק, ומניחים בצד להתקרר (למעלה משעה)
6. את התרד ניתן לחלוט במים רותחים או לטגן במעט שמן זית או על טלפון בלי צורך בשמן.
7. את הקינואה מבשלים (הכנה בסיסית של קינואה: שוטפים 1/2 כוס קינואה ומייבשים בקלייה בסיר. מוסיפים 1 כוס מים רותחים ומעט מלח, מנמיכים את האש ומבשלים למשך 20 דקות. אם אין עוד מים, סוגרים את האש וכעבור 2 דקות פותחים את הסיר ומפוררים את גרגירי הקינואה(
8. מערבבים את התרד עם הקינואה, הקוטג’, הביצים השום והתבלינים ומוזגים מעל הפולנטה.
9. מכניסים לתנור שחומם מראש ל - 180 מעלות למשך 25-30 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי.