2 שאלות

שני שלום
בסלמון מעושן יש עדיין מעט אומגה 3, אבל בדגים ובנקניקים מעושנים יש גם ניטריטים ווניטרטים כתוצאה מתהליך העישון. שניים אלה הינם קרצינוגנים (מסרטנים). גם הכמויות שאוכלים מדג סלמון מעושן הן לא גדולות, ולא הייתי מסתמכת על זה כעל מקור לאומגה 3. אומגה 3 הוא סוג שומן מאד בלתי יציב ורגיש לחום גבוה. מקור נוסף מצויין לפשתן הוא פשתן (הן בצורה טחונה שלו והן בצורת שמן פשתן שאפשר להוסיף לסלטים, שייקים וכו'.

בברכה

עדנה מינץ