צימחונות

איזה מהם הכי מומלץ כי יש בו הכי פחות שומן והרבה ברזל ? האם בשעועית לבנה שיש בה רק 0.9 גרם שומן ו 10.4 גרם ברזל לעומת חומוס שיש בו 6 גרם שומן
וברזל 6.2 גרם ?

תודה רבה מראש

שלום,
לצד הרבה ירקות מכל הסוגים והמינים, וגם פירות , תזונה צמחונית חייבת להיות מושתתת על דגנים מלאים וקטניות,
הדגנים המלאים והקטניות ביחד מהווים חלבון מעולה,
להכניס לתפריט היומי גם אגוזים, שקדים ,זרעים (שומשום, זרעי דלעת, זרעי חמניות...)., הם עשירים בחלבון, במינרלים חשובים, ובחומצות שומן חיוניות
חשוב להשתמש גם בשמנים בריאים, כמו שמן זית בכבישה קרה.

סוגי קטניות: שעועית (מש, לבנה , אדומה, אזוקי,,,), חומוס, סויה (פתיתי סויה, טופו, ולא שניצי סויה שמוכרים....), אפונה (הקשה) ועוד
דגנים מלאים, כולל לחם מקמחים מלאים (שיפון, כוסמין, חיטה...), כוסמת, דוחן, וגם אורז מלא (כל הסוגים: פרסי מלא, אדום, פראי, עגול מלא, ועוד), שיבולת שועל.

אל תכנסי בחישובים, זה כך וכך גרם, זה כך וכך שומן, וכו' זה ממש מיותר, פשוט, צריך לגוון את המזון, על מנת לקבל את כל החומרים הדרושים לבריאות טובה, כי בכל ירק, דגן או קטנית, יש הרכב שונה והכל חשוב

בתאבון
שושנה