שאלה בנוגע לצמחונות

שלום לירון!

חלבונים בנויים מחומצות אמיניות. הגוף יודע לבנות מחומצות אמיניות את החלבונים שדרושים לו.
בכל מזון צמחי שלא הרסנו אותו ע"י בישול יש שפע של חומצות אמיניות שמאפשרות לגוף לבנות חלבונים.
תזונה שמורכבת מפירות, ירקות, עלים ירוקים, אגוזים, זרעים וקטניות - מספקת לגוף מספיק חלבונים לתפקוד אופטימלי, גם של ספורטאים.
'בהלת החלבונים' אינה מוצדקת כלל ומקבלת עידוד נלהב מתעשיית המוצרים מהחי שרוצים שנמשיך לחשוש שאין לנו מספיק חלבונים ונרוץ לאכול עוף או ביצה.

גם הסיפור הזה של 'חלבון מלא' הוא סיפור יפה אך הוא מבוסס על מחקרים משנות החמישים שנעשו על חולדות.

יש ברשת תיעודים רבים של ספורטאים מצליחים מאוד הניזונים מתזונה צימחית המבוססת על פירות וירקות חיים.

בהצלחה רבה!

את מתכוונת לצירוף דגן + קטניה.

אני טבעונית ורוב התזונה שלי היא מה שציינת השאלה היא אם אפשר לוותר על הדגנים לאורך זמן ואיזו כמות ממולץ לצרוך ?

שלום עמית.

כן. אפשר לוותר על דגנים לאורך זמן, בתנאי שצורכים במקומם מספיק פירות (בשביל לקבל פחמימות המספקות לגוף דלק) וירקות (לאספקת מינרלים).
חשוב גם לגוון בסוג הפירות ובסוג הירקות.

בהצלחה!