תזונה טבעונית

שלום אירה!

נסי לאכול יותר פחמימות מפירות מאשר מדגנים.
אכילת כמה ארוחות פירות ביום מסייעות בירידה במשקל והורדת הטריגליצרידים.
חשוב מאוד להפחית את צריכת השומן ולא לאכול שומן עם הפירות.
פעילות גופנית תורמת.

בהצלחה!

אבל זה קצת מוזר לי בפירות יש ריכוז גבוה של סוכר שמעלה את הטריגליצרידים ( לפי מה שהנחתה אותי דיאטנית בעבר).

בנוסף יש פחמימה גם בקטניות...
האם לתזונה הטבעית יש עמדה בנושא הזה ?

כן, יש עמדה :)


פירות לא שווה סוכר. פירות לא שווה פרוקטוז.
פרי הוא מזון שלם והוא מתעכל ונספג ביעילות מקסימלית.
כאשר התזונה דלת שומן, אין מי שיפריע למטבוליזם התקין של סוכר הפירות והטריגליצרידים לא עולים.

אין לערבב ארוחת פירות עם שומנים. שומנים ניתן לאכול עם ירקות בארוחה נפרדת.

בקטניות יש מעט פחמימות. הן נספגות לדם לאט מאוד ולא מפריעות למטבוליזם תקין.

לבריאות :)

שלום, רציתי לדעת מדוע אין לשלב שומן עם פירות. לפי מה שהבנתי השומן ממתן על קצב עליית הסוכר בדם. אם כך, מה ניתן לאכול עם שומנם(אבוקדו, שקדים טחינה)? תודה

שלום!

לפירות גם ככה עומס גליקמי נמוך (נמוך בהרבה משל לחם ואורז מלא).
הסוכר בפירות נספג מהר לדם וגם מנוצל מהר = נכנס מהר לתאים (לשם הוא אמור להגיע) ולא מתעכב בדם.
כשמצרפים שומן לארוחה, הוא מעכב גם את הספיגה לדם וגם (יותר גרוע) את הספיגה לתאים. שומן מפריע לקולטני האינסולין לעבוד.
כך ארוחות של לחם עם ממרח שומני, מנות קלאסיות ישראליות של אורז או תפוחי אדמה עם תוספת שומן גורמים להפרעה בחילוף חומרים של פחמימות ועלולים להוביל לסוכרת, לעייפות ולקנדידה.
גם צירוף של שומן לפירות מפריע באותו מנגנון.

שומנים ניתן לאכול בצרוף ירקות בעודם חיים ולא מחוממים. חימום שומן יוצר חומרים רעילים.

לבריאות :)

לגבי סובין שיבולת שועל(לא מבושל), קינואה, דוחן מה מומלץ לאכול יחד איתם?

אני לא ממליצה בכלל לאכול סובין שיבולת שועל ולא סובין של שום דבר אחר. סובין זה מזון מזוקק בדיוק כמו קמח לבן. סובין הוא חומר גס שמגרה את הדפנות העדינות של המעיים ומפריע לספיגה של מינרלים.

קינואה ודוחן אפשר לאכול עם ירקות חיים ומבושלים ועם קצת קטניות.