הקפאת אוכל

שלום שני,
לא מומלץ!
כל חימום גורם לחמצון (קלקול מסוים של המזון) וכן לאיבוד חומרים טובים, להקפיא מזון (בודאי בשר/עוף) שהוא "קצת מקולקל", לא רצוי, גם אם הוא עדיין בסדר גמור לאכילה מידית

לכמה זמן מותר להקפיא עוף שניקנה מופשר וישר הכנסתי אותו למקפיא?

עוף טרי לגמרי וארוז טוב נשמר היטב במקפיא טוב (-18 מעלות) כ-8 חודשים! עדיף להקפיא בחלקים, כי ככל שהחלק יוקפא מהר בטמפרטורה נמוכה, כמעט ולא יהיה איבוד של חומרים מזינים.