ויטמינים ומינרלים

שלום אבי'
ויטמין B12, רק במזונות מן החי
ויטמין D, בעיקר על ידי חשיפה לשמש
סידן: ירקות ירוקים עליים כמו חסה, פטרוזיליה וכו', וכן ברוקולי, כרוב, תרד
אגוזים,שקדים , גרעיני חמניות לא קלויים, פירות יבשים, בעיקר תאנים, גם משמש,
סרדינים עם עצמות
מועדים לשמחה
שושנה

שושנה שלום,
איך מגיעים ל-1200 מ"ג סידן מהמזונות שציינת? לפי החישוב שלי אי אפשר להגיע בתזונה כזאת אפילו למחצית כמות הסידן הדרושה למבוגר. האם אני טועה? אשמח אם תתקני אותי ע"י מידע מפורט בנדון. חג שמח. אבי

שלום רוני,
א. לא מגיעים!
ב. גם אם מצליחים לאכל כמות כזאת , מי אומר שהיא נספגת בגוף!
ג. מי קבע שהכמות המומלצת ליום היא 1200 מ"ג?
הכניסו בנו את האמונה שעל מנת לקבל את הכמות הדרושה
לסידן ביום צריך לאכול כמות גדולה של מוצרי חלב, אך מתברר שחברות שאנן אוכלות מוצרי חלב כלל, העצמות שלהן חזקות יותר, יש פחות שברים בגלל דילול עצם...
ד. עודף חלבון מן החי בתזונה גורם להגברת הפרשת הסידן בשתן (הרבה מוצרי חלב...בשר וכו'), כך גם קפאין, ניקוטין, עודף מלח
ה. יש גורמים המפריעים לספיגה של הסידן במעי (חומצה אוקסאלית, חומצה פיטית)
ו. יחס גבוה של זרחן בתזונה לעומת הסידן מפריע לספיגת הסידן, לכן משקאות כמו קולה או ספרייט ממש רעים...
ז. כמובן שיש גורמים העוזרים לספיגה של הסידן: ויטמין D, סביבה חומצית במעי , פעילות גופנית ועוד
לסיכום: לאכל תזונה מאוזנת עשירה בירקות ובפירות, בקטניות, אגוזים למינהם, כמובן טחינה משומשום מלא (שכחתי בתשובה לאבי), ולמי שאינו אלרגי מוצרי סויה (טופו במיוחד), למעט במזון מן החי, לעשות פעילות גופנית, להיחשף לשמש...(אם יש צורך ניתן לקחת תוסף איכותי)
אני מקווה שעניתי לך
מועדים לשמחה

שושנה שלום רב,
לשאלתך מי קבע שנחוץ 1200 מ"ג סידן למבוגרים, התשובה היא ש-NIH קבע זאת. האם יש גורם בקי ומוסמך יותר מהגורם הנ"ל? האם מי ששוללים הנחיה זו הם בעלי מקצוע, הכשרה, ידע וניסיון טובים יותר מחברי הקבוצה של מומחי המזון, הרפואה והבריאות של המכונים הלאומיים לבריאות של ארה"ב?
חשוב גם לדעת שאין מחלוקת שעודף חלבון אינו בריא. אולם מי קבע ועל סמך מה שכמות החלבון במוצרי חלב עודפת? לפי כל קנה מידה, היא איננה עודפת בהם. לעומת זאת, באילו מזונות, פרט למוצרי חלב יש מספיק סידן כנדרש לפי הנחיות ה-NIH?
חג שמח. רוני