שילובים של אוכל

שלום,

שושנה, ראיתי שבאחת מתשובתייך כתבת לשלב קטניות עם דגנים מלאים:

סוגי קטניות: שעועית (מש, לבנה , אדומה, אזוקי,,,), חומוס, סויה (פתיתי סויה, טופו, ולא שניצי סויה שמוכרים....), אפונה (הקשה) ועוד
דגנים מלאים, כולל לחם מקמחים מלאים (שיפון, כוסמין, חיטה...), כוסמת, דוחן, וגם אורז מלא (כל הסוגים: פרסי מלא, אדום, פראי, עגול מלא, ועוד), שיבולת שועל.

השאלה:

1. האם קוסקוס מחיטה מלאה נחשב חלק מהדגנים? ואז האם שילוב שלו עם קטניות גם מהווה חלבון מלא?

2. האם פסטה מחיטה מלאה נחשבת דגן מלא? ואז האם שילוב שלה עם קטניות גם מהווה חלבון מלא?

3. האם שילוב של אורז בסמטי (לא מלא) ביחד עם קטניות מהווה שילוב טוב של חלבון מלא?

תודה רבה