בהמשך לשאלה הקודמת

שוב, לא להעלות באופן מסיבי את כמות הגלוטן
באורז (כל הסוגים) אין גלוטן,
גם בשיבולת שועל אין גלוטן (לסובלים מצליאק, ממליצים להימנע כי עלול להימצא מעט גלוטן בגלל הקרבה של השדה עם שדות חיטה, אוכן במזון המעובד, יש תמיד שאריות של דגנים שונים , הכמויות אינן רלבנטיות לאנשים ללא צליאק)

החיטה של היום היא גרועה במיוחד, אינה דומה לחיטה מלפני 100 שנה, כמות חלבון הגליאדין (גלוטן) מהווה כ90 % של הגרעין, יש בו גם לקטין (חלבון ספציפי) בשם WGA אותיות ל -wheat germ agglutinin, קשה במיוחד לעיכול, עמיד מפני פירוק אנזימתי, לא נהרס בבישול, לכן מומלץ להימנע עד כמה שאפשר מכל מוצרי חיטה.

גם אין להגזים בדגנים אחרים הכוללים גלוטן, אך גם אין סיבה להימנע מהם כליל , כל עוד מרגישים טוב.

דגנים מלאים משביעים ומונעים "חטיפה" של ממתקים וסוכרים פשוטים !
חשוב שהתזונה תהיה מאוזנת ומגגוונת!