אפונה

שלום בן,

האפונה הינה קטניה וככזאת דומה מאוד לחומוס. היא עשירה בסיבים תזונתיים והפחמימות שבה אינן פשוטות כלל וכלל.

הפחמימות הפשוטות של הטבע מצויות בעיקר בפירות אך בהן יש ערך רב נלווה ולכן פירות מהווים מרכיב חשוב ואף חיוני בתפריט.
הפחמימות הפשוטות הפכו לפגע רע כשהאנושות החלה לייצר פחמימות פשוטות בצורה של סוכר ודברי מתיקה מתועשים ואז הגיע גם הנזק.

אכילת ירקות רבים (פחמימות משולבות - הרבה מורכבות ומעט פשוטות (כמובן - רל ירק לגופו)
פירות, דגנים מלאים וקטניות - כל אלה מהווים התשתית של תזונה בריאה. (לא כל המרכיבים, התשתית)

לבריאות,

חן