איך אופים לחם ללא גלוטן

בודאי שלא צריך לציית להוראות, יש מלא מתכונים ללחם עם קמח ללא גלוטן,
אין חכם כבעל הניסיון, תנסי להכין את הלחם לפי המתכון שלך, אני מסופקת שזה יצליח. לדעתי יצא לך משהו כמו בייגלה, (זה גם טוב.
לגלוטן יש תפקיד רב בגמישות ובאלסטיות שלו, ככל שיש יותר גלוטן, הבצק יהיה יותר קל ואוורירי..
ההמלצה היא בדרך כלל לערבב כמה סוגי קמחים (ללא גלוטן), כל אחד תורם משהו אחר (סיבים ,חלבון, ,חומצות שומן, ויטמינים,מינרלים) תוספת בי ולגמישותן וקצת מחליף את עבודת הגלוטן.
אין לי ניסיון אישי בהכנת לחם ללא גלוטן
אני יכולה להמליץ על הספר "שלח לחמך" של ורד
מדריך שימושי לחיים ללא גלוטן
וכן מתכונים ברשת
בהצלחה