מאכלים עם גלוטן שאינם לחם ומאפים

גלוטן יש בקמח חיטה, בקמח כוסמין ובקמח שיפון.

בשיבולת שועל יש גם גלוטן מסוג מעט שונה, רוב חולי צליאק צריכים להימנע גם ממנו
אם הסיבה של הימנעות מגלוטן אינה צליאק, טוב ששיבולת שועל הוא חלק מהתפריט שלך.

כל מאכל שיש בו חיטה, כוסמין או שיפון, יש בו גלוטן.

מאכלים ללא קמחים אלו - הם בלי גלוטן

חולי צליאק צריכים להימנע גם מכמות זעירה של גלוטן, לכן על הרבה מאד מזונות מעובדים כתוב אזהרה גם אם יש רק חשש מגלוטן.
בחיטה יש כמות גדולה מאד בגלוטן ויש עוד לקטין אחר (אגלוטינון) שגורם לכך שקמח חיטה קשה חעיכול להרבה אנשים, הן כן יכולים לאכל מעט מוצרים משיפון או מכוסמין.

היום יש קמחים ללא גלוטן ממוצרים כמו טף, כוסמת, קינואה, דוחן ועוד
בברכה