בבקשה תעזרו לי עם שתי תעלומות ישנות

שלום אסף,
1. האחוזים תלוים בגורמים שונים. על מנת לאבד כמה שפחות ערך תזונתי בבישול, צריך לבשל את הירקות בישול מהיר וקצר במעט מים (או לאדות אותם). חשוב לאכל גם ירקות מבושלים, במיוחד בחורף. ירקות מבושלים גם קלים יותר לעיכול. תזונה בריאה ומאוזנת תכלול גם ירקות טריים,( טוב הרבה ירוקים:חסה, כרוב, עלים וכו') לצד ירקות מבושלים.

2. לפרות יבשים יש ערך תזונתי גבוה מאד, הבעיה שיש בהם הרבה סוכר.
בוא, נשווה בין משמש טרי למשמש יבש שאתה אוהב:
ב100גר' משמש טרי (ללא גלעין)יש: ב100גר' משמש יבש
אנרגיה: 48 קל', 238 קל'
מים 85 גר' 31 גר'
חלבון 1 גר' 3,7 גר'
סידן 14 מ"ג 45 מ"ג
ברזל 0,5 מ"ג 5.3 מ"ג
אשלגן 280 מ"ג 1378 מ"ג
ויטמין A מק"ג 261 724 מק"ג
ויטמין B3 מ"ג 0.9 4,2 מ"ג
ויטמין C מ"ג 10 2 מ"ג

בתאבון (רק לא להגזים...)
שושנה