ירקות בלי פירות?

שלום תוםתום!

ירקות ופרות לא מכילים רק ויטמינים. הם מכילים רכיבי תזונה נוספים כמו סיבים תזונתיים שונים, פיטוכימיקלים, חומצות מאכל, אנזימים ועוד.
בפרות יש חומרים תזונתיים חשובים שאין בירקות. בכל פרי/ירק יש חומרים תזונתיים שונים מחברו שלא כדאי לפספס... כדאי לגוון ולאכול מכל הסוגים.
בפרות יש סוכר אך הוא מגיע עם הפרי על כל מרכיביו ולכן, אם לא מגזימים בכמויות, אין שום בעיה לאכול אותם. להיפך. כדאי מאוד.

לשאלה השניה -
אדם שאוכל רק ירקות אפילו אם אוכל גם פרות, עדיין חסרים לו רכיבי תזונה חשובים:
חלבונים: יש בירקות אך מעט. ניתן להוסיף ע"י אכילת קטניות ואגוזים וזרעים וחלבון מהחי.
שומנים: חשוב מאוד להשלים לתזונה שומנים חיוניים: מאגוזים וזרעים, שמן זית, דגים, ביצים ואבוקדו.
ויטמין B12: אינו נמצא במזונות מהצומח. שניצל בשר ביום או מנת דג יספקו את הדרוש ואפילו פחות מזה.

כדאי תמיד לגוון כמה שיותר בתזונה.

בהצלחה!

קראתי באיזה ספר שלמעשה את כל הרכיבים שמקבלים מפירות ניתן למעשה לקבל דרך הירקות.
האם את יכולה לפרט מה ממש ההבדלים בין הרכיבים התזונתיים שמקבלים בין פירות לירקות?


האם לא נכון שאכילת ירקות מכל הצבעים תספק את כל מה שפירות היו מספקים במקום?

במזונות מהצומח יש מאות ואלפי חומרים כימיים שפועלים בגופנו ונקראים פיטוכימיקלים. חלקם חשובים לבריאותנו לא פחות מויטמינים ומינרלים. הרבה מהם ידועים היום ונחקרים ויש עוד הרבה שלא.
אני חושבת שלאכול מזונות רק לפי רשימה ידועה של רכיבים תזונתיים זאת גישה קצת מוגבלת. לכל פרי וירק סגולות משלו, וכמו שמירב בטח תרצה להוסיף - גם אנרגיה שונה שמשפיעה על הגוף, ולכן כדאי לצרוך מכולם.

בכל זאת אביא מעט דוגמאות:
פרואנתוניאנידים מענבים ופרות יער קשה מאוד להשיג מירקות
פקטינים באגסים, תפוחים ופרות נוספים
פוליפנולים יחודיים במנגו שנמצאו מגינים מפני סרטן מעי גס
חומצות מאכל כמו חומצה מאלית שיש בכמות הרבה יותר גדולה בפרות
ביופלבנואידים יחודיים לפרות הדר
ועוד...

אין סיבה לאנשים בריאים לחשוש מהסוכר בפרות. יש הבדל עצום בין אכילת סוכר וממתיקים למיניהם לאכילת פרות שלמים. גם חולי סכרת יכולים לצרוך פרות במידה ובפיקוח תזונתי.

לבריאות!

שלום תוםתום,
הכלל הוא לאכול כמה שיותר מגוון על מנת לקבל את הגוון הרחב ביותר של nutriets , של חומרים מזינים. בכל ירק ובכל פרי יש הרכב שונה, ולכן טוב לאכל גם פרות, במידה כמובן. לדוגמה לפירות אדומים, כמו אוכמניות, יש נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים יחודיים להם שלא תמצא באף ירק.
כל טוב
שושנה

באמת תשובות יפות ולא סתם....... תודה רבה רק אושר :)

חנה איזה כיף שאת משתמשת בהסבריי על אנרגית המזונות:) תודה רבה!