שאלה לגבי ארוחת ערב

שלום כולם
קוראים לי ג'ייסון
אני בן 17, ואני די רזה, לפני כמה שבועות שסיימתי לאכול באחד המסעדות האהובות עלי עם חברים.
חשבתי לעצמי איזה עולם לא בריא זה , מבחינת מזון.
אנחנו הולכים כל כך הרבה ג'אנק שאי אפשר לתאר. ומאז שירד לי האסימון
התחלתי להקפיד על אכילה נכונה וצריכה נמוכה של ג'אנק.
זאת אומרת שאני הולך למקדונלד (ואני עובד שם אז אני אוכל שם הרבה)
במקום להזמין המבורגר וציפס, אני מזמין חזה עוף (לא מטוגן, אלא מבושל) עם סלט ירוק.
וזאת הבנתי רק אחרי שהלכתי לרופא וגילתי שרמת הקולסטרול שלי גבוה למרות שאני רק בן 17 ושוקל 52 קילו.
לארוחת ערב אני אוכל ביצה מקושקשת במחבט עם ירקות.
השאלה שלי כזאת, האם זה בריא לאכול כל כך הרבה ביצה , זאת אומרת כמעט כל יום?
ושמבשלים את הביצה במחבט מה הכי בריא לשים שמן/מרגרינה ?
תודה על עזרה :)