באיזו תזונה יש נוגדי חמצון בכמות

נוגדי חימצון נמצאים רק בתזונה צמחונית ולא בבשר מן החי. לפיכך, ככל שהירקות והפירות בעלי צבעים עזים יותר (כתום, אדום, צהוב, ירוק - והמון ירוק) הצלחת נראית "עליזה" יותר . לגבי אגוזים וזרעים - יש לאכלם בלתי קלויים, כי בעצם קלייתם וחימומם הופכים אותם לרדיקל חופשי - השמנים שבהם הופכים למעופשים.
בכל פריטי המזון שמניתי לעיל נמצא ויטמיני E,C, סלניום (נמצא הרבה באגוזי ברזיל), קוורציטין (סוג של פוליפנול) (נמצא בבצל, מיץ אוכמניות, שעועית ירוקה, תפוחי עץ, פול, ברוקולי, תה ירוק, פלפל אדום, דובדבנים, ענבים וענפי צמחים אחרים שצבעם אדום.


בברכת בריאות טובה
עדנה מינץ