איכות שמנים

איני מצליחה להבין מדוע שמן זית לנחשב לשמן המובחר ביותר, מבחינת הרכב השמנים.מודעת לכך שמכיל כמות גבוהה ביותר של אומגה 9 שמהווה גורם מגן מפני מחלות לב ע"י הורדת כולסטרול וטריגליצרידים.
אך אם ניקח לדוגמא שמן זרעי פשתן- המכיל כמות גבוהה של אומגה 3 שגם היא מהווה גורם מגן מפני מחלות לב ואף בניגוד לאומגה 9 היא חומצת שומן חיונית.ידוע לי שאולי לא מסוג EPA וDHA אך ALA בהחלט וזו בגוף יכולה להפוך לשתיים האחרות.
שמעתי את הטענה כי מנגנון ההפיכה בגוף האדם אינו יעיל ולכן כדאי לצרוך EPA וDHA בצורתן הישירה (שמצויה בעיקר בדגי ים ממעמקים)אך לפי פירסום נייר עמדת אגודת התזונה האמריקאית ביחס לדיאטות צמחוניות והתייחסותן לגבי צריכה מספקת של אומגה 3 בדיאטה הצמחונית יש המלצה לצריכת שמנים מסוג פשתן וקנולה שהם מקורות טובים לALA שיומרו בגוף לEPA וDHA וזו אמורה להיות עמדה שממנה דיאטנית שרוצה להרכיב תפריט מאוזן לצמחוני אמורה להעזר וללכת לפיה בהתחשב בזה שהיא מסתמכת על סקירת הספרות ומחקרים שקיימים בנושא .
אשמח להבהרה בנושא
תודה ויום טוב