ע"פ תפריט דיאטתי שכרתי

תמיד נותנים תפריט על כמה פחמימות חלבונים ושומנים צריך לאכול כדי להוריד במשקל.
שאלתי היא:האם זה אכן עובד כך מהבחינה שאני אוכל עדיין במסגרת הקלורית אבל לא מדוייק עם תפריט של אותם אבות מזון? כלומר-האם אכן אני יכול לחרוג מאותן כמויות וכן לאכול יותר שומנים או פחמימות או חלבונים במהלך היום ולא לעלות במשקל? כלומר אין באמת בגוף מאגר לכל אב מזון ואם עוברים את המכסה עולים במשקל?
תודה רבה