כמה וכמה שאלות לגבי חישוב קלוריות ונעכלות

שלום לך, אכן, אתה צודק. יש הבדל בקלוריות. כאשר אנחנו אוכלים, הגוף צריך להשקיע אנרגיה (קלוריות) בפירוק ועיכול המזון. ככל שההשקעה האנרגטית גדולה יותר, כך בעצם, הערך הקלורי של המזון קטן. סיבים תזונתיים מהווים מכשול רציני בפירוק המזון. הגוף צריך להשקיע הרבה יותר אנרגיה בפירוק לחם מלא מאשר בלחם לבן. וזאת, למרות שאנחנו מעריכים פרוסת לחם רגילה כ-80 קלוריות. זאת, אחת הסיבות שאני מתייחסת לירקות כאל 0 קלוריות. כמות הסיבים התזונתיים בירקות כל כך גבוהה שאני טוענת שלעיתים, במיוחד בירקות העליים, הגוף משקיע יותר אנרגיה מאשר הירק עצמו מכיל. סיבה שנייה היא שאנחנו לא מסוגלים לעכל את הסיבים. הם נכנסים ויוצאים וסיבה שלישית וחשובה לא פחות , היא שאם נתחיל להתחשבן עם כל מלפפון, פרוסת עגבנייה נאבד את דעתנו...המשך חג שמח

האם, אם כן, קרקר מסובין וזרעי פשתן לא טחונים ואולי גם זרעי שומשום לא טחונים וביצים, יחושבו רק הקלוריות של הביצים כי את שאר המרכיבים הגוף לא מעכל?
האם זה בטוח שאין שום נעכלות לסיבים? למה הגוף צריך להשקיע יותר אנרגיה בפרוק לחם מלא? רק בגלל נסיון חסר הצלחה לפרק סיבים שלא מתעכלים? אז למה שהגוף, שבדרך כלל יודע מה הוא צריך לעשות בצורה הכי יעילה, יבזבז אנרגיה על משהו חסר תועלת? משהו כאן לא מסתדר לי ואולי תוכלי להאיר את עיני
ומה לגבי חישוב הקלוריות היומיות? אם ה BMR הוא 1500 אז כל הקלוריות של שאר הפעילות היומית מתווספות ל 1500? כלומר האם הליכה של שעה שורפת 300 קלוריות, זה בנוסף ל BMR או יחד עם הקלוריות של ה BMR של אותה השעה?
שוב תודה מראש

שלום לך, למזלנו, הסיבים לא נעכלים. תאר לעצמך, אם היינו מסוגלים להוציא קלוריות גם מהסיבים. רובנו היינו "מתפתחים" עוד יותר ממה שקורה היום. הקלוריות שאנחנו מוציאים בזמן פעילות גופנית הן מעבר לקלוריות שהגוף זקוק להן כדי להתקיים.
המשך חג שמח

כתבת, "הקלוריות שאנחנו מוציאים בזמן פעילות גופנית הן מעבר לקלוריות שהגוף זקוק להן כדי להתקיים. " כלומר אם בטבלאות של הוצאת קלוריות כתוב שהליכה לדוגמא היא 300 קלוריות לשעה אז למעשה בשעת הליכה הוצאתי 355 קלוריות כי אני צריך בערך 55 קלוריות לשעה רק עבור הקיום. נכון?
ומה לגבי קרקר עם סיבים זרעי פישתן מלאים ושומשום מלא וביצים, האם שם מחשבים רק את הקלוריות של הביצים ?

הרבה תודות

אבל זאת נקודה מהותית. עשיתי חישוב במחשבון קלוריות שמחשב פעילויות שונות וראיתי שבפעילות מינימלית כמו שינה אני צורך בסביבות 62 קלוריות לשעה או 1500 קלוריות ביממה. (אני לא מתכוון לישון ככה אלא זה רק כדי לחדד נקודה) . אם אני מוסיף לזה את ה BMR שלי היומי שהוא גם 1500 קלוריות אז אני מגיע ל 3000 קלוריות. לא הגיוני שאדם ששוקל 74 קילו בגובה 177 מוציא 3000 קלוריות ביממה חסרת פעילות. משהו כאן לא מסתדר. את בטוחה שחישובי הקלוריות בפעילות לא כוללים את הקלוריות הנצרכות לקיום (BMR)?

שלום לך, מבחינת הוצאת הקלוריות, התשובה חיובית. בשעת הליכה שבה שרפת 300 קלוריות, אתה מוציא למעשה יותר . פחות או יותר כפי שחישבת. ב100 גרם זרעי פשתן יש 530 קלוריות.ב100 גרם שומשום יש 570 קלוריות. וכל ביצה 80 קלוריות. בחישוב אתה צריך לקחת את כל המרכיבים האלה.

זרעי פשתן לא טחונים הם כמעט לגמרי סיבים תזונתיים. נכון שיש בזרעים שמן פשתן אבל כדי להגיע אליו הגוף צריך לעכל את הקליפה הסיבית. מכיוון שהגוף לא מעכל את הקליפה, הוא לא מגיע לעכל את השמן. אז למה לחשב 530 קלוריות? יש במה שכתבתי כאן משהו לא נכון? אותו הדבר עם זרעי שומשום. אז למה לקחת את הזרעים האלו כן בחשבון קלורי אבל את הסיבים לא?

שלום, אתה צודק שבזרעי פשתן לא טחונים הקליפה הקשה של הפשתן מקשה על מערכת העיכול לפרק את הזרעים וללא טחינה או לעיסה רצינית , הם יוצאים שלמים ורכיבי התזונה לא נספגים בגוף. אבל, מדוע שתרצה לאכול מוצר שכזה? אתה הרי מפסיד את כל היתרונות הבריאותיים והתזונתיים. זרעי פשתן עשירים בחלבון (19 גרם חלבון בכל 100 גרם), יש בהם פחמימות , ו42 גרם שומן איכותי. יש בהם סידן, מגנזיום, אשלגן, אבץ וויטמינים B,C" E,K. גם אם תשתמש בהם לא טחונים, קשה לדעת כמה קלוריות בכל זאת ייספגו. כידוע, סיבים תזונתיים מאוד מומלצים , אבל אי אפשר לומר שהם מנטרלים את הערכים הקלוריים של המרכיבים. בירקות ניתן לומר שזה כמעט כך. אבל, פרוסת לחם מלא קלורית זהה לפרוסת לחם לבן. תזונתית, ההבדל גדול. בפרי יש הרבה סיבים תזונתיים, אבל עדיין מנת פרי היא בסביבות ה-50 קלוריות. קלוריות זה כלי מעולה בבחירת מוצר, בהחלטה אם כדאי לאכול אותו או לא. אבל, זה לא חזות הכול. אני מציעה לך לבחור את המזונות שלך לא רק על פי הערך הקלורי.