היי, מספר שאלות.

אינני יודע איזהה ספר תזונה מדובר, מהי רמתו המדעית והאג'נדה שהוא מנסה לקדם. בכל מקרה מקובל להמליץ כן לשתות חלב ולאכול מוצרי חלב . יש הגורסים משיקולים שונים כי עיכול החלב אינו מתאים פיזיולוגית לאנשים בוגרים, אך המלצה זו בוודאי אינה מתאימה לרוב האוכלוסיה.

לגבי - קופסאות שימורים הם מכילים לרוב כמות מלח (נתרן) מאוד גבוהה וויטמינים מסוימים (מהוטמינים מסיסי המים כמו ויטמין C) מתפרקים לאורך הזמן הרב שנמצאים בקופסה.
תמיד עדיף לאכול ירקות טריים, עונתיים וטעימים הרבה יותר.