תזונה בן ארבע וחצי

שלום וברכה,
בני בן ארבע וחצי.
ילד שלא אוהב לאכול בכלל אוכל מזין ( תופעה שאותי מאוד מדאיגה)
אני מכינה לו לגן כריכים מאוד מעניינים ובריאים- עם חביתה וחסה, ביצה קשה וטונה, גבינה עם זיתים, חותכת לו ירקות באופן קבוע, ומביאה לו פרי.
באופן קבוע ובלתי מוסבר,הילד אוכל רק את החלק הקשה של הלחם, מנשנש מהירקות
( ירקות הוא מאוד אוהב), שם ביס מהפרי- ובזה נגמר הסיפור.
הוא מגיע הביתה, לא מעוניים לאכול צהריים, ובערב זה סרט להושיב אותו על הכסא לאכול.
חשוב לציין, שאם הייתי מציעה לו עוגיות, ממתקים, שתיה ממותקת..הוא היה נענה בשמחה.
בעבר הייתי נלחמת איתו לשבת ולאכול, אך היות שסיפור זה נמשך שנים, הגעתי למצב של יאוש, ואני משתדלת לא להילחם איתו בעניין האוכל. הוא רוצה לאכול בבקשה, ואם לא אני לא משכנעת.
ישנם דברים מסויימים שהילד אוהב לאכול: פירות יבשים, אורז לבן (פסטות לא אוהב), טונה וסרדינים, ירקות מסוגים שונים ( ירקות טריים, במבושלים לא נוגע), פירות טריים לעיתים רחוקות- ורק בבית/גן שעשועים, חביתה- לעיתים רחוקות.
אוהב לאכול לחם, לחמניות ומיני מאפים ( ניסיתי לתת לו מקמח מלא ודגנים- אך לא הסכים לאכול).
וכמובן.........ממתקים, האויב הגדול, שאני משתדלת למנוע כמויות גדולות.
הייתי מספר פעמים אצל רופאת משפחה, שאמרה שמשקלו מצויין- שוקל 15 קילו, אך בגובה נמוך(אחוזון 9 ).
אני מאוד מודאגת ולא רגועה.
כיצד, לדעתכן, בהתאם למעט הדברים שאוהב לאכול, אני יכולה להרכיב לו תפריט בריא.
אשמח לקבל תשובה, יערה