מדוע לא ניתן להקפיא בשנית חלב אם ?

בכל מקום שקראי על אחסון והפשרת חלב אם רשום כי לא ניתן להקפיא בשנית חלב אם שהופשר באופן חד משמעי.
אך לא רשום בשום מקום מדוע ??????
שאבתי חלב בעבודה בסביבות השעה שתיים עשרה בצהריים , אחסנתי אותו במקפיא ובשעה שלוש הוצאתי אותו כאשר הוא היה כבר קפוא על מנת להעבירו הביתה.
בשמונה בערב נזכרתי ששכחתי להוציא אותו מהתיק וכשנזכרתי החלב היה מופשר אם כי קר עדיין !!! הכנסתי אותו שוב למקפיא ה(הילדה כבר אכלה את "ארוחת הערב"שלה וידעתי שעד הבוקר לא יהיה לי שימוש בו)
על כן , לפני שאני זורקת אותו , רציתי לדעת מה הסיבה לכך שלא ניתן להקפיא בשנית חלב אם שהופשר ?
תודה !!
וחתימה טובה !!