חלב סומסום כתחליף להנקה

שלום ושנה טובה.
בני בן 7 חודשים. עד גיל 5 חודשים הוא היה עם הנקה מלאה. כיום הוא בפעוטון אוכל מנת פירות בבוקר ומנת ירקות עם פחמימות ועוף בצהריים. מהשעה 14:30 הוא עם הנקה/ חלב שאוב (פעם ביום).
אני מעוניינת להוריד את שאיבת החלב בצהריים כך שהוא ישאר עם הנקה החל מהשעה 17:00 עד הבוקר שלמחרת.
אני לא בעד תחליפי החלב כגון סימילק/ מטרה מאחר והם על בסיס חלב פרה והם מאוד מעובדים. אני יודעת שקיים גם תחליף צמחי. השאלה אם חלב סומסום שאני מכינה בבית מספיק טוב כתחליף לחלב אם? הוא שוקל טוב ועולה יפה במשקל לגילו.
שאלה נוספת: אני חושבת להוסיף לו ארוחה נוספת של ירקות וביצה וצנימים (בתצורה שתתאים לו) כארוחת ערב בסביבות 17:00 לפני השינה ( עם השלמה של הנקה לאחר המיקלחת). מתי הכי נכון לעשות את זה מבחינת הגיל? הוא הולך לישון ב 18:00-18:30.
תודה מראש על תשובתך.