טונה ומיני ירקות

שלום,
בני בן שנתיים וחצי, אוכל טוב ישן טוב, קצת גרגרן.. :) אחוזון חמישים בגובה ובמשקל מאז שנולד.
לא אוהב לאכול ירקות אבל מאוד אוהב קציצות ומאוד אוהב טונה.
1. כמה טונה מומלץ לאכול בשבוע? אני יודעת שיש הגבלה בגלל עניין הכספית
2. אני עושה לו המון קציצות של ירקות (למשל קציצות שמורכבות מתפ"א, גזר, רבע בטטה, בצל, פטרוזיליה, ביצה ופירורי לחם, ואני תמידעושה את הקציצות בתנור עם מעט שמן זית על התבנית. האם זה בסדר?...