מזון מעל גיל שנה

בני בן שנה וחודשיים, עדיין אוכל מזון מרוסק בגן (פירות וירקות) ובבית ביצים, מוצרי חלב ועוד. אני לא מגישה לו מזון גדול ביד (למשל פרוסת לחם שלמה) ולכן אינו מורגל בפירוק / לעיסת מזון בחתיכות גדולות. בקרוב יעבור בגן לקבוצת גדולים יותר, שם המזון איננו מרוסק. שאלתי- באיזה גיל ניתן להגיש מזון "גדול" לאכילה עצמאית? האם עליי להפסיק לחשוש ו"לסמוך" על יכולת הלעיסה שלו? ועוד שאלה- באיזה גיל יש להרגילו לאכילה עצמאית בכפית? תודה מראש על התייחסותך.