שינויי מרקמים

שלום,
בני בן 10.5 חודשים ועד כה אוכל במסגרת הארוחות בעיקר (כמעט רק) מנות טחונות (מרק בשרי בצהרים ופירות מרוסקים אחה"צ), אם כי הוא מתנסה גם בלעיסה "מסביב" לארוחות: לחם, ביצה קשה או חביתה, חתיכות של פירות ואבוקדו, פשטידות, עוף מפורק וכו' וכו'.

שאלתי היא, כיצד מתקדמים מכאן? איך לשנות בהדרגה את מרקם הארוחות ומתי כדאי לעשות זאת? שמעתי על ילדים בגיל שנה שכבר אוכלים לארוחת הצהריים קציצה - איך מבצעים את המעבר?

האם כדאי לעשות שינויים כאלה עם ילד שאמנם לועס יפה, אך אינו אכלן ומצבו ביחס לגרפים לא משהו? (להבנתי, אם יאכל חתיכות ולא מרוסק יאכל כמות קטנה יותר...).

תודה רבה.