בן 9 חודשים מסרב לאכול מוצרי חלב

שלום רב,
יובל בן 9 חודשים (ושבוע..), עד עכשיו טעם הכל ואכל מהכל בשמחה רבה, בעל תאבון בריא למרות שזה לא משתקף במשקל שלו (בשקילה האחרונה שבר שיא אישי והגיע לאחוזון ה-38 במשקל. יש לציין שנמצא באחוזון ה-90 בגובה....). יש לי שתי שאלות:
1. עכשיו שהתחלתי לנסות להוסיף מוצרי חלב, פתאום נהיה בררן. ניסיתי לתת לו אשל (אחרי 3-4 כפיות סירב להכניס לפה), גבינה לבנה (ירק החוצה בליווי תנועה כאילו עושה לו להקיא), קוטג' 5% (ירק החוצה), שמנת 9% (ירק), שמנת 15% (בפעם הראשונה שטעם אכל את כל הקופסא - קופסא קטנה של חצי מנה - בפעם השניה סירב לאכול) ושלי (ירק החוצה). ניסיתי ישר מהמקרר ואחרי שהיה בחוץ כמה זמן כי חשבתי שאולי הקור מפריע לו. כלום לא עבד. כמו שציינתי, זה מאד לא אופייני לו. האם זו תופעה מוכרת? יש למישהו המלצה מה אפשר לעשות? איזשהו סוג מוצר חלב שאפשר לנסות?
2. במקביל, התחלתי לנסות לתת לו ארוחות קצת יותר מוצקות, בנוסף על ארוחת הפירות וארוחת המרק+בשר שהוא מקבל בגן. הוא מאד מתלהב מהענין שיכול להחזיק ביד את האוכל ודוחף לפה מאד יפה, אבל חצי מהאוכל גם נדחף החוצה או מתפספס ויוצא שהוא לא אוכל ככה המון. באיזשהו שלב הוא מאבד את הסבלנות ומתחיל לבכות ולהתרגז. ברור שהוא עדין רעב רק כאילו נמאס לו מהאוכל הזה והוא מסרב לקבל ממנו גם בכפית או מהיד שלי. בשלב הזה הוא מוכן לקבל רק בקבוק. האם זו תופעה מוכרת? האם כמו כשהתחלנו את אכילת המרקים והפירות, גם כאן זה ענין של זמן עד שהוא יתרגל ויסכים לאכול ארוחה שלמה מאוכל מוצק ממש? יש למישהו המלצות מה אפשר לעשות?
תודה רבה!
אמא של יובל