בשר אדום רזה וסרטן המעי הגס

מנגנון ההשפעה (אם בכלל) של אכילת בשר אדום על התפתחות סרטן המעי הגס, אינו ברור עדיין ויש כל מיני השערות. הנתונים במאמר של פרופ' בן-עמי סלע מבוססים
על סטטיסטיקה ולא על ניסויי מעבדה. אם כי המסקנות יכולות להיות נכונות, אי אפשר להתייחס למחקר כמדעי ומשכנע מעל לכל ספק.
איך הוא מסביר שבארצות דרום אמריקה שהוא מצטט במאמר, אחוז התחלואה נמוכה מן הממוצע למרות ששם בשר אדום הוא החלק העיקרי של התפריט היומי, לפעמים 3 פעמים ביום?
כמו כן, בארצות סקנדינביה כמעט ולא אוכלים עוף אלא בשר אדום ובכל זאת התחלואה נמוכה במיוחד. לי יש השערה שבגלל שבארצות אלה לא מרבים באכילת בשר מעובד, שהוא שורש הרע, המצב סביר.
בטח שאין להגזים באכילת בשר אדום, כמו כל בשר אחר, אבל גם לא להתנזר ממנו בגלל ערכים התזונתיים החשובים. מצטטים במאמרים שונים שמעל 90 גר בשר אדום ביום (כלומר מעל 600 גר לשבוע) לא מומלץ.

מאד מומלץ לקרוא כתבות נוספות מאת כותבים שונים או מחקרים שונים, מזוויות ראייה
שונות, ע"פ ניסיון שונה, לפעמים ע"פ רפואה קונבנציונאלית, לפעמים ע"פ רפואה משלימה ולפעמים ע"פ שילוב שתי השיטות.