חלב ומוצריו

בעולמנו החופשי כל אחד, מקצוען או לא, יכול לכתוב ספר או מאמר בכל נושא.
ידוע לכול שקיימת קבוצה של אנשי רפואה ותזונאיים שמתנגדים נחרצות לחלב ומוצריו תוך טעונים שחלקם מגובים על ידי מחקרים (אובייקטיביים או מפוברקים) וחלקם ממש מגוחכים. אחד מן הטעונים המצחיקים הוא שבטבע החיות הלא צמחוניות אינם צורכות חלב עם תום שלב הינקות (!)... איפה אפשר למצוא חלב ומוצריו זמינים בסביבה הטבעית של חיות הבר !!??. המביאים את הטעון המופרך הזה שוכחים שבכל מקום איפו שמוצר החלב זמין (בסביבות האדם), כל חיה לא צמחונית שמחה לזלול אותו (כלבים, חתולים, קופים, עכברים, חיות בגני החיות אם נותנים להם). זה מוכיח שהחלב מתאים לכל חיה לא צמחונית.

לעומת הקבוצה הזאת, רוב התזונאים המתבססים על מחקרים רציניים שמים דגש על
התרומה החשובה של החלב ומוצריו שחייבים להיות חלק מתזונתנו היומית. הרי החלב הוא המקור המועדף לסידן זמין, וזה בנוסף לערכים תזונתיים חיוניים אחרים. אכן בחלק המוצרים מן הצומח יש כמות סידן אפילו גדולה מזאת שבחלב (ראה שומשום ומוצריו, זרעי פרג, זרעי פשתן, קקאו, עלים בצבע ירוק כהה ועוד). הבעיה היא שצמחים אלה עתירי מעקבי ספיגה (חומצה פיטית, חומצה אוקסלית, חומצה טנית) שפוגעים
באופן משמעותי ביעילות הספיגה של הסידן ומתכות אחרות (ברזל, אבץ וכו").

בפורומים "תזונה טבעית, תזונה נכונה", "נטורופתיה" תמצא משוכנעים (להבדיל ממני שטוען את ההיפך) שאתה לא צריך חלב ויענו לך בשימחה על שאלתך.

כל ארגוני הבריאות בעולם ומשרד הבריאות בארץ ממליצים מאוד על צריכת שלושה מוצרי חלב ביום. החלב ומוצריו מספקים חבילה של רכיבים תזונתיים איכותיים כמו: חלבון איכותי, סידן, אשלגן, מגנזיום, אבץ, ויטמינים מקבוצת B (כולל פולת, ריבופלאוין וויטמין 12B), ויטמין A וויטמין די. ספיגת הסידן שבמוצרי החלב היא האפקטיבית ביותר ומסייעת בחיזוק העצמות.