טונה

שלום!
רציתי באמת לדעת לגבי הכמות שנמצא בטונה!!!
יש יותר מדי חברות שמייצרות טונות בשימורים וכלן רציתי לשאול את העניין הלא פתיר הזה!!
למשל: טונה סטארקיסט במים יש 24.8 גרם חלבון ל100 גרם מוצר, בעוד שבטונה שלהם בשמן יש 26 גרם חלבון ל100 גרם מוצר!
ויש גם את חברת ויליגר שאצלם הפערים גדלים בכמות של החלבון בין הטונה במים לטונה בשמן.
ועוד שאלה, אני מחפש כמה שיותר חלבון והוא לפי הערך התזונתי שהחברות רושמות תמיד נמצא בטונה שמן, האם אני יכול לסנן אותו במסננת דקה במיוחד ולשטוף אותו במים, ועדיין יישאר הכמות החלבון שרשום עליו?
לדוגמא: ויליגר בשמן יש 28 גרם חלבון ו8 גרם שומן, אם אשטוף אותו במסננת, יישאר לי 28 גרם חלבון וייעלם השומן שהיה בו?
או שהשמן שנמצא בכל השימורי הטונות פשוט מוסיף ערך חלבוני, ואם אוציא אותו, ככה הוא ייעלם?
ממש אשמח לתשובה מעמיקה ומובנת, תודה.
אמרתי שזה שאלה קשה!!