אינדקס אינסולינמי

כל המאכלים מעלים את כמות האינסולין בדם במידה זו או אחרת, כולל אלא שאינם מכילים פחמימות, אלא רק חלבון (ושומן), כגון בשר ודגים. בדרך כלל יש קורלציה בין האינדקס האינסולינמי לגליקמי עם חריגים מעטים כגון החלב, אבל מדידתם של שני האנדקסים רחוק מלהיות מדוייקת. בכל טבלה, ממקור שונה, תמצא ערכים שונים, לעיתים במידה משמעותית. מלבד זה, ערכים אלה תקפים רק במקרה של אכילת מוצר בודד על קיבה ריקה ורצוי גם המעי הדק מרוקן. הדבר הנכון הוא להתייחס לארוחה שלמה או אפילו לתפריט היומי. המסקנה היא שמיותר להתעסק יותר מדי בחיפושים וחישובים. אינדקס זה או אחר אינו חזות הכול בתזונה בלי התחשבות ראשית כול בהרכב הנכון של אבות המזון, וויטמינים, מינרלים וסיבים.
אגב, לחולי סוכרת, משמעותי יותר הוא העומס הגליקמי, מדד שמתחשב גם בכמות הפחמימות שבמזון מסויים.