תזונה נכונה

שלום, אבא שלי בן 68 ויש כולסטרול
CHOLESTEROL: 240 mg/dL
TRIGLYCERIDES: 96 mg/dL
CHOLESTEROL- HDL: 51 mg/dL
CHOLESTEROL-LDL calc: 170 mg/dL
CHOLESTEROL/ HDL: 4.7
NON-HDL_CHOLESTEROL: 190 mg/dL

באופן כללי הוא לא אוכל מטוגנים ואוכל עם הרבה שמן, מאוד שומר ובכל זאת יש כולסטרול גבוה.
האם יש מאכלים מומלצים לאכילה ?
מה אסור לאכול ?
פרט לזה שצריך להפחית בדברים המכילים כולסטרול
תודה.