איך לדעת לאיזה ירקות להתייחס כאל פחמימה?

שלום טליה,
אני נוהגת לאכול מדי יום צלוחית של 100-150 גרם אפונה מבושלת כ״נשנוש ביניים״ כיון שזה השילוב של טעים, בריא ובהחלט משביע, זה מחזיק אותי לפחות שעתיים שלוש ללא רעב!
עם זאת, ראיתי שב100 גרם אפונה יש 10 גרם פחמימות, ובמנה שאני אוכלת 15-20 גרם שזו כמות לא מבוטלת כשצריך להתחשב בשאר התפריט היומי.
אז איך להתייחס לאפונה? כפחמימה ככלל הפחמימות (כמו שעועית לבנה, אורז, פסטה)?
ובכלל איך לדעת אילו ירקות נחשבים ירק שניתן לאכול ממנו הרבה, ואילו ירקות הם בעצם פחמימה שעלולה להוות מכשול?