פלפל עם גבינה

שלום, אני צמחונית כבר שנים רבות ומשתדלת להשלים את צריכת הברזל באמצעות גבינות, ביצים וירקות. לאחרונה המליצה לי מישהי שאמורה להבין בתזונה לאכול גבינה לבנה יחד עם פלפל או גמבה, לדבריה השילוב גורם לספיגה טובה יותר של הברזל בדם. אך לאחר מכן אמרה לי מישהי אחרת שגם היא אמורה להבין בתזונה כי הצירוף של השניים דווקא מפחית את ספיגת הברזל ולכן עדיף לאכול את שני הדברים בנפרד. מי מהן צודקת ומה ההסבר? אני קצת מבולבלת. תודה!