השמנה דראסטית תוך שנה..

שלום רב,
אני סטודנטית שנה שנייה, ובשנה האחרונה עליתי ממשקל של 52-3 למשקל של 59-60 (גובהי 1.70).
קשה לי מאוד לשמור על שגרה מסודרת ופעילה. אני נמצאת יחסית הרבה בבית, בייחוד בישיבה. אני אוכלת יותר ופחות פעילה.. (אין לי הרבה זמן לפעילות גופנית, אך אני משתדלת לעשות כפיפות בטן וקצת תרגילים לרגליים כ-3 פעמים בשבוע..).
אני נגעלת משומן, ובכלל , נרתעת מהשמנה..
במשך שנים אני משתדלת לאכול רק תזונה נכונה, הרבה ירקות, לחם קל, ביצים, גבינות רזות..
מרבית התזונה שלי מבוססת על פחמימות- יש לי ימים שלמים שאני מתקיימת רק על לחם קל וגבינה / אורז וקטשופ..
(מכיוון שאני לא מתגוררת עם ההורים וכמעט ולא יודעת לבשל, אני די מוגבלת בעניין הזה..
אפרופו הורים, אני לא יודעת עד כמה זה רלוונטי, אבל שני ההורים שלי אנשים רזים- נורמליים, כלומר: אף אחד במשפחתי המצומצת לא מלא / שמן..)
כשהייתי בצבא עליתי כ-10 ק"ג במשקלי, והורדתי הכל תוך כ-4 חודשים באמצעות דיאטה שקבעתי לעצמי: עד 1000 קלוריות ביום, שמקורן בנס קפה ולחם (רגיל, לא קל..) בלבד. הייתי מרוצה ומאז שמרתי על התוצאות..
עניין ההשמנה מעיק עליי, ואני מעוניינת בעצה לגבי ירידה במשקל, במסגרת שגרת החיים העמוסה שלי כרגע..
כמו כן, מעניין אותי מאוד לדעת: אם אני צורכת 1000 קלוריות ביום, האם יש חשיבות למקורן, בפחמימות או בחלבונים? או העיקר מספר הקלוריות?
לתגובה מקצועית בהקדם אודה!!