מתעכל או לא?

שלום דוד,
דגנים מלאים וזרעונים עשירים בויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.
המעי האנושי אינו "יודע" לעכל את הסיבים התזונתיים הנמצאים במזון, ולכן רובם מופרשים החוצה (וכך גם תורמים לזירוז פעילות המעי). חלקם עוברים עיכול מסויים על ידי חיידקים "ידידותיים" ותהליך זה מסייע בהפחתת רמות כולסטרול בדם!
ישנם דגנים, קטניות, המכילים סיבים מסיסים, שיש יתרון לבשל אותם (כמו שיבולת שועל, קטניות למינהן, כוסמת) כי הבישול הופך אותם "זמינים יותר" והעיכול החלקי שלהם נוח יותר.
זרעים - כמו פשתן, רצוי לטחון, כי בצורתם השלמה הם גם פחות "זמינים" לגוף. אגב, רצוי לטחון בסמיכות לצריכה ולא לטחון כמות מראש, כי אז נשמרים גם יתרונות תזונתיים נוספים.

ליטל שלום
תודה על המידע. הייתי מבקש להבהיר מעט יותר.
ניקח לדוגמה שעועית - היא מכילה, אני מניח, סיבים מסיסים ובלתי מסיסים ומלבד זה גם אבות מזון - חלבונים, סוכרים ושומנים וגם רכיבי מיקרו למיניהם. אם אני טוחן שעועית מבלי לבשלה כמה, אם בכלל, מרכיבים אלה יכול להתעכל?
ולמעשה אותה השאלה נשאלת גם לגבי חומוס, חיטה (קמח/בורגול/סולת), אורז, עדשים וכו' וכו'.
שוב תודה
דויד