שיבולת שועל.

הבחירה שלך נכונה. תמיד עדיף מוצר לא מעובד וללא תוספות.
שיבולת שועל עשירה בסיבים תזונתיים מססים (טוב נגד כולסטרול), ברזל, מגנזיום, אבץ, וויטמין B1 ועוד.
אם אתה רוצה לעשות את זה "מדעי", עדיף לבשל במים בלבד ולא בחלב. כמו כל הדגנים המלאים, המוצר מכיל כמות ניכרת של חומצה פיטית שקושרת את המתכות ומפחיתה את ספיגתן.
החום של הבישול שובר את הקשר ועושה את המתכות זמינות לספיגה. כידוע, החלב עשיר בסידן
שמתחרה בברזל ומפחית את ספיגתו, לכן עדיף לאכול בנפרד. הבישול גם מנפח את הדגן ונותן יותר הרגשת שובע. אפשר להוסיף גם תמרים חתוכים שימתיקו את הדייסה. מבחינה תזונתית עדיפים על
הדבש והצימוקים, אבל בשביל הטעם מותר להוסיף גם כפית דבש ( 20 קק"ל)

רק אם תוכל לענות לי על שאר השאלות שבתוכן ההודעה אני מאוד ישמח.
אני מעדיף לעשות את זה כראוי מאיש שמבין בזה מאשר לקרוא על זה סתם באינטרנט שיש הרבה מאוד דרכים וזה קצת מבלבל.

אם אתה בכל זאת רוצה לעשות "דוקטורט" בנושא, קבל את ההרכב המלא של שיבולת השועל
(מתוך ההנחה שהאנגלית שלך מספיק טובה, אם לא, יש מילון)

Nutrient Units Value per
100 grams

Water g 8.22
Energy kcal 389

Protein g 16.89

Total lipid (fat) g 6.90
Fatty acids, total saturated g 1.217
Fatty acids, total monounsaturated g 2.178
Fatty acids, total polyunsaturated g 2.535

Carbohydrate, g 66.27

Fiber, total dietary g 10.6

Calcium, Ca mg 54
Iron, Fe mg 4.72
Magnesium, Mg mg 177
Phosphorus, P mg 523
Potassium, K mg 429
Sodium, Na mg 2 2
Zinc, Zn mg 3.97
Copper, Cu mg 0.626
Manganese, Mn mg 4.916

Vitamins

Thiamin mg 0.763
Riboflavin mg 0.139
Niacin mg 0.961
Pantothenic acid mg 1.349
Vitamin B-6 mg 0.119
Folate, total mcg 560



Amino acids
Tryptophan g 0.234
Threonine g 0.575
Isoleucine g 0.694
Leucine g 1.284
Lysine g 0.701
Methionine g 0.312
Cystine g 0.408
Phenylalanine g 0.895
Tyrosine g 0.573
Valine g 0.937
Arginine g 1.192
Histidine g 0.405
Alanine g 0.881
Aspartic acid g 1.448
Glutamic acid g 3.712
Glycine g 0.841
Proline g 0.934
Serine g 0.750



USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 22 (2009)

אבל בכל מקרה תודה על הפירוט. יותר התכוונתי מהי הדרך הנכונה להכין את זה...

חלק אמרו לי שצריך לשים על כל כוס חלב/מים ככף שיבולת שועל וחלק אומרים הרבה יותר.
גם זמן ההכנה וכ"ו יש בכל מיני דרכים, ולכן שאלתי אותך...

תודה

לקבלת תשובה רחבה ומקיפה, יש להציג הודעה זו בפורום: בישול בריאות, מתכוני בריאות.
======================