שומן רווי

אהרן שלום,
האם, לדוגמה, מוצר המכיל נוגדי חמצון, כגון ממרח שוקולד אורגני, המכיל 30% שומן, כאשר רק 3% הם שומן רווי (והשאר - 27% - לא רווי, כמובן) - גם הוא אינו בריא? אנא הסבר תשובתך, וכמו כן אנא הבהר מה מקצועך ותחום התמחותך. תודה. אלי

שלום אלי,

באופן כללי כמות השומן בתפריט היומי צריל להיות 30% מכלל הקלוריות, כאשר החלוקה הפנימית בין סוגי השומנים היא עד 10% שומן רווי, עד 10% שומן רב בלתי רווי (מצוי בדגים, שמני חמניות, תירס, סויה, בטחינה ובפיצוחים שונים כמו אגוזי מלך, קשיו, שקדים), ו- 10-15% שומנים חד בלתי רווים ( מצוי בשמן זית, זיתים, שמן קנולה, אבוקדו).

לכן לגבי השאלה הספציפית שלך, זה תלוי בהרכב שאר התפריט היומי. באופן עקרוני, לא היתי מגדירה שוקולד אורגני כמוצר לא בריא, אך גם לא כמשהו בריא בתכלית.

צריך לקחת בחשבון גם את תכולת הכולסטרול.

בברכה
מוניקה קרן

ג.נ.
אני מבין מתשובתך שאם מומלץ לי, לדוגמה, שאקבל 2000 קלוריות מהאוכל, הרי שעליי לאכול אוכל ש- 200 קלוריות ממנו יהיו משומן רווי. מאחר ש-200 קלוריות יש ב-21 ג' שומן, הרי שרצוי שתזונתי תכיל בסה"כ 21ג' שומן רווי. האם הבינותי נכון? תודה. אלי