לקטוז

אסור לאכול את כל מוצרי החלב יש תחליפים כמו סויה וטופו כמעט לכל המוצרים

מצב של אי-סבילות מוחלטת הינו נדיר ביותר. למעשה אצל 70% מהאוכלוסיה הבוגרת יש אי-סבילות
חלקית במידה זו או אחרת, אבל זה עדיין לא אומר שצריך לקפח את הגוף מהיתרונות של אכילת מוצרי חלב. ספיגת הסידן מתחליפי החלב איננה מספיק יעילה, ואכילה מרובה של סויה ומוצריה יכולה להיות בעיתית, בעיקר אצל נשים.
קיימות כמוסות או אבקת האנזים לקטאז שנטילתם מאפשרת אכילה\שתייה של מוצרי חלב.
מומלץ לאכול מוצרי חלב לא בנפרד, אלא יחד עם מאכלים אחרים כדי להקל על פירוק הלקטוז.
בגבינות שעברו הבשלה, אחוז הלקטוז זניח ולרוב אין בעיה בצריכתן. כמה דוגמאות:
קממבר
צ'דאר
מוצרלה
שמנת
הבעיה עם המוצרים הנ"ל היא אחוז הגבוה של שומן וכמובן קלוריות, לכן צריך לאכול ב"קמצנות" .
אפשרות אחרת היא לחפש בחנויות טבע חלב דל לקטוז.
הערה: קיים מיתוס שבחלב עיזים אין לקטוז. האמת היא שכמעט ואין הבדל בין חלב פרה לחלב עיזים
מבחינת אחוז הלקטוז.

בנוסף לתשובה של אהרון:
בדרך כלל האוכלוסייה עם אי סבילות לחלב מסתדרת טוב עם יוגורטים ביו, כך שכדאי לך לנסות לצרוך אחד עד שני יוגורטים כאלה במשך היום.
יש יותר לקטוז בגבינה לבנה מאשר בקוטז'. חלק מהרגישים, מסתדרים גם עם קוטז'. עלייך לנסות.

בהצלחה,