רגישות למוצרי חלב

הרבה סידן יש בשורה ארוכה של מוצרים מן הצומח, אבל ספיגתו איננה יעילה. המקור הכי עשיר של סידן הם מוצרי החלב. למיעוט קטן של הסובלים יש אי סבילות מוחלטת ללקטוז, לכן נסי לאכול מוצרי חלב מופחתי לקטוז, יש אפילו עם כמות אפסית של לקטוז.
אפשרות אחרת היא לקחת לקטאז (שאלי בבית מרקחת) יחד עם אכילת\שתיית המוצר.
אם בכל זאת את מעדיפה להמנע לחלוטין ממוצרי חלב, סרדינים (יחד עם העצמות) הם מקור טוב מאוד לסידן זמין.

אני רגישה בצורה מוחלטת למוצרי חלב. אין באפשרותי לאכול אפילו מוצרי חלב דלי לקטוז. מקצת מחקר שערכתי בנושא, זרחן שנמצא בהרבה ממוצרים מהחי גורם לאי ספיקת הסידן בגוף. אם אינני טועה, גם בסרדינים יש כמות גבוהה של זרחן. קראתי שבשמיר יש כמות גבוהה של סידן. האם זה נכון?

אכן, הזרחן הוא המינרל הכי נפוץ בגופם שכל בעלי החוליות, אחרי הסידן. ברובו מרוכז בעצמות יחד עם סידן והוא מרכיב חיוני שלהן. במערכת העיכול הוא מתחרה בסידן על קולטני הספיגה אבל עדיין הספיגה של האחרון סבירה בהחלט. בכל אופן ספיגתו הרבה יותר טובה מאשר משמיר וירקות ירוקים כהים אחרים (שיש בהם הרבה סידן) בגלל נוכחתה המסיבית של חומצה אוקסלית שקושרת את הסידן ומפחיתה באופן משמעותי את ספיגתו. אגב, גם שם יש זרחן בכמות לא מבוטלת.
נסי לקחת לקטאז יחד עם מוצרי חלב מופחתי לקטוז, כפי שהצעתי קודם, כי חבל לוותר על היתרונות התזונתיים של החלב.

הערה : הפאנטיים.שבין הנטורפתיים וכמובן הטבעוניים מתנגדים בחריפות לצריכת חלב ומוצריו ומבאים כל מיני טעונים בחלקם מופרכים.