שמן

רצוי שכל ארוחה עיקרית תכלול גם שומן (אין הגזים!). יש לקחת בחשבון שבהרבה המזונות יש שומן, למשל: בשר, דג, ביצה, גבינות, חומוס, אבוקדו, שוקולד ועוד. סלט מומלץ לאכול עם שמן , כי הוא עוזר לספיגת הוויטמינים המסיסים בשומן. אם הסלט מכיל גם זיתים, אבוקדו, אגוזים וכו" אין צורך בהוספת שמן.
כפי שציינתי בעבר וגם הסברתי, רצוי לא להוסיף שמן לתבשילים. (אני מבין שאת כבר מיישמת).

ניתן לבשל ללא שמן? הרי האוכל נדבק..
איך אפשר להכין חזה עוף ובשרים למיניהם אם לא לטגן אותם בשמן?
יש לך המלצה לבישול בלי שמן?

הטיגון בשמן אינו בריא וגם משמין. מומלץ לצלות במחבת קרמי\טפלון. אפשר גם בתנור עם ירקות, תבלינים ומעט מים או בתוך מרק.

מתוך סקרנות למה זה יותר משמין?
מה ההבדל אם שמים כפית שמן זית במחבת ומקפיצים ירקות או רצועות עוף לבין הוספת אותה כפית לסלט?

ובקשר "להקפצה" זריזה? האם זה בסדר לשים כפית שמן ולהכניס רצועות עוף עם ירקות עד שהבשר ישנה את צבעו כמה דק ככה? או שזה נוגד את התזונה הנכונה?

משמין בגלל שבשמן יש הרבה קלוריות. אין להמיר את השמן בסלט בזה שבטיגון על אף שעבור כמויות שוות יש אותה כמות קלוריות, אבל ממילא לרוב מי שמטגן לא חושב על קיזוז. בכ"ז יש לציין שבדרך כלל בטיגון מוסיפים יותר שמן בגלל שהרוב נספג. בסלט זה בסדר ואף מומלץ מבחינה תזונתית, כי השמן שומר על איכותו (אם הוא כזה), ובטיגון הוא מתחמצן.

תודה על התשובה
בקשר לזיתים כמה זיתים נחשבים למנת שומן? כמה מומלץ לאכול בארוחה?

ראי את התשובה שקיבלת לפני כמה ימים מד"ר נסטור.