שאלה בנוגע לתזונה וסרטן המעי הגס

לד"ר שלום רב,
אמא שלי עברה ניתוח כריתת צקום( cecum בגלל גידול סרטני שנתגלה בו. היא בת 85 ולפני הניתוח ההמוגלובין שלה היה 7. היום ההמוגלובין שלה-אחרי הניתוח עומד על 10. הניתוח עבר בהצלחה והיא מטופלת הכמותרפיה בכדורי קסלודה. בגלל שהגידול פגע בבלוטת לימפה אחת מתוך 16 שהוסרו בניתוח. רופא המשפחה המליץ לה לאכול כבד מדי יום ולקחת כדויר ברזל על מנת להעלות את ההמוגלובין. שאר הבדיקות כולל מרקרים לסרטן תקינות בהחלט.היא עברה את הניתוח לפני חודשיים ומרגישה בטוב.
שאלתי: האם אכילת כבד מדי יום זה דבר מומלץ במקרים כאלה או שעדיף לאכול בשר אחר כגון: בשר הודו או עוף +כדורי הברזל? השאלה באה בגלל שקראתי שכבד מכיל הרבה רעלים.
בתודה ובברכת חתימה טובה.