לא יורדת

אני בת 56, גובה 168 משקל 62 . לאחר שעליתי לאחרונה 4 ק"ג. רוב חיי הייתי רזה אבל לאחר הפסקת עישון לפני שנתיים וחצי, עליתי 12 ק"ג (מ-58 ל-70 ) ואז ירדתי וכעת עליתי ולא מצליחה לרדת. א' - במהלך חיי עליתי וירדתי המון פעמים משהו כמו 5 ק"ג, ב' - כבר שנה שעברתי לטבעונות ואני אוכלת מאוד בריא- ירקות, פירות, אגוזים, קטניות, טחינה, דגנים מלאים, טופו וכדו'. לאחרונה מוותרת גם על לחם ופסטה (גלוטן). יוצאת להליכות 4 פעמים בשבוע (הולכת 8 ק"מ במהירות של 6.5 פלוס ) מקפידה לא לעבור על 1400 ק"ל, שותה 8 כוסות מים ולא יורדת גרם. מייאש.
התופעה מוכרת לי אבל הפעם זה נראה לי מוגזם. מה עושים?